Em breve, uma faculdade de curry no Reino Unido

16 de março de 2009, 0317h3.5 IST, IANS LONDRES: Pressionados por regras de imigração mais rígidas, fornecedores e restaurantes que servem comida indiana na Grã-Bretanha dizem que precisam de uma faculdade especializada em curry para salvar uma indústria que enfrenta uma "catástrofe". Uma Escola de Curry de Londres está sendo proposta por líderes de uma indústria de XNUMX bilhões de libras que afirmam que um novo sistema de imigração baseado em pontos está dificultando a contratação de chefs qualificados que possam preparar uma refeição indiana. De acordo com o sistema baseado em pontos, os chefs importados do Sul da Ásia não só têm de conhecer as suas habilidades culinárias, mas também ter rendimentos elevados e possuir qualificação formal, além de um bom conhecimento de inglês. Restaurantes que desrespeitam as regras enfrentam multas severas e o departamento de imigração invadiu recentemente muitos restaurantes na Grã-Bretanha. O xeque Aklaq Ahmed, da Associação de Fornecedores de Bangladesh, disse ao jornal The Observer que seriam necessários 30,000 mil funcionários extras para suprir a escassez. “Nossos chefs têm habilidades culinárias – mas qualificações portáteis não reconhecíveis”, disse ele. “Se não podemos trazer pessoas de fora, então o que estamos dizendo é, por favor, ajude-nos a treinar pessoas localmente”, acrescentou. A indústria afirma que o financiamento governamental é essencial para a criação da faculdade, que ofereceria diplomas em preparação de curry a cerca de 1,200 estudantes anualmente. O plano é apoiado pela deputada do Partido Conservador, Anne Main, que disse: “Eles vêem isso como uma salvação para a indústria. Não adianta mandar pessoas desempregadas para um restaurante de curry de primeira linha e esperar que elas sejam capazes de entender temperos, misturar e cozinhar. ." Enam Ali, que dirige o restaurante Le Raj, listado no Guia Michelin, em Epsom, alertou: “Os restaurantes indianos desaparecerão, assim como os pubs, a menos que o governo trabalhe conosco”.