Iniciativa visa aliviar a escassez de chefs na Nova Zelândia

A indústria hoteleira da Nova Zelândia há muito que se vangloria do seu crescimento, mas agora esse sucesso levou a um problema – uma escassez crescente de chefs experientes.

O Manukau Institute of Technology fez parceria com uma empresa de recrutamento para treinar jovens chefs para novas funções.

Oyster Inn na Ilha Waiheke é um dos melhores restaurantes da Nova Zelândia. Agora é o local de trabalho de Josh Eisenhut, um ex-gerente de logística que decidiu seguir sua paixão.

“Sempre quis cozinhar e sempre quis ser chef, então decidi ir em frente”, diz ele.

Eisenhut estudou no Manukau Institute of Technology, que recentemente fez parceria com a empresa de recrutamento Hospoworld para colocar chefs promissores ao lado de líderes do setor.

“Também fazemos parceria com eles e continuamos a acompanhá-los ao longo de suas carreiras para ter certeza de que estão recebendo a orientação de que precisam e que estão no setor em que desejam atuar”, diz Tobi Kingsley, da Hospoworld.

O chef principal do Oyster Inn, Anthony McNamara, mudou-se para a Nova Zelândia depois de ser chef particular de Tony Blair e Gordon Brown. Ele diz que há uma escassez de chefs em cargos seniores, e isso está fazendo com que os funcionários juniores sejam promovidos muito cedo.

Ele diz que a escassez é resultado do próprio sucesso do setor.

“Qualquer indústria que passe por um período de crescimento como esse enfrentará sempre uma escassez, e penso que é aí que se encontra a Nova Zelândia”, diz McNamara.

A Restaurant Association afirma que simplesmente não há chefs qualificados suficientes para preencher os empregos disponíveis, especialmente em locais importantes como Auckland e Queenstown.

A Imigração da Nova Zelândia está incentivando aqueles que são chefs a se candidatarem a trabalho na Nova Zelândia para lidar com a escassez.

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