A jornada inspiradora de um chef da Índia ao Canadá em meio à pandemia

Você quer se tornar um cozinheiro !?

Essa foi a primeira reação que tive quando dei a notícia aos meus entes queridos sobre meu sonho e aspiração de um dia me tornar um Chef com estrela Michelin. No entanto, sempre sonhei em ser chef. Eu costumava passar todas as horas livres na cozinha, experimentando todos os ingredientes que encontrava, até que minha mãe me expulsava de seu amado espaço com uma concha na mão. Minha avó sabia da minha inclinação e gosto pela culinária e sempre me incentivou. Devo muito a ela pelo que sou hoje. Inspiro-me na citação de Julia Child (famosa cozinheira americana e personalidade de TV) – “O único verdadeiro obstáculo é o medo do fracasso. Na culinária é preciso ter atitude de “que diabos”. Após cuidadosa deliberação, concluí meu bacharelado em administração hoteleira. Também comecei um blog de culinária e participei de vários concursos de culinária.

Mercado de trabalho

A arte culinária oferece imensas oportunidades de carreira emocionantes. Como chef, você pode planejar menus que correspondam à evolução das papilas gustativas e das escolhas alimentares, aderir aos padrões de qualidade dos alimentos e fazer um balanço do inventário. Se você tem uma mente experimental, adora cozinhar e é criativo, então este trabalho é para você. Nos últimos anos, o mercado de certificação de alimentos tem crescido a passos largos. Os consumidores estão cada vez mais conscientes das normas de segurança alimentar e da ingestão nutricional e orgânica. Na sequência de regras e regulamentos rigorosos introduzidos por governos em todo o mundo, os principais intervenientes estão a introduzir novos mandatos. A indústria da hospitalidade continua a crescer ano após ano. Com ele, a procura por chefs e outros cargos afins também crescerá. De navios de cruzeiro a chef pessoal em residências particulares, uma carreira como chef é altamente móvel! Se você consegue trabalhar sob pressão e não se importa em ficar de pé por muitas horas, então este é o trabalho para você.

Minha jornada de trabalho

Depois de me formar, minha jornada profissional não foi muito fácil. Comecei minha jornada culinária cortando vegetais por longas horas antes de subir lentamente. Subi na hierarquia corporativa obtendo certificações adicionais, como Ponto de Controle Crítico de Análise de Perigos (HACCP) e Administrador Culinário Certificado. Também comecei um blog de culinária para ganhar visibilidade. Enviei vídeos de receitas e entrevistas com profissionais de hospitalidade inspiradores. Com o tempo, o tráfego do meu site cresceu e ainda está prosperando. Acredito que a cozinha é um santuário para os funcionários que aqui passam longas horas. Além de ser um ambiente de trabalho positivo, aqui se formam laços fortes que duram a vida toda. Foi isso que aconteceu comigo. Era hora de pagar adiante e aprender com o processo. Agora que meu amor inerente por reunir as pessoas à mesa havia tomado forma, eu queria dar um grande salto de fé.

Salto Gigante de Fé

Meu grande salto de fé foi realizar a próxima parte do meu sonho – me tornar um chef confeiteiro em um país que não fosse a Índia. Eu queria dominar a confeitaria, bem como dominar as habilidades de gerenciamento de restaurantes e de pessoas em nível global. Porém, eu estava numa encruzilhada onde não sabia que caminho seguir para realizar meu sonho. Percebi que o nascimento de uma cozinha acontece na América do Norte ou na Europa, onde está disponível na sua forma mais pura, ao contrário da Índia, onde é personalizada para se adequar ao paladar indiano. O Canadá apresentou oportunidades favoráveis ​​para eu experimentar as minhas novas ideias radicais. A quantidade de exposição e dinamismo no Canadá é incomparável. Além disso, o país é conhecido por respeitar o equilíbrio entre vida pessoal e profissional. Na era digital de hoje, é possível obter informações instantâneas sobre quase tudo. Portanto, não foi difícil para mim saber mais sobre o processo de candidatura, oportunidades de trabalho, etc. Mesmo assim, eu tinha muitas perguntas que precisavam ser respondidas e queria ser minucioso em minha abordagem. Quando procurei conselhos de colegas e amigos, eles me aconselharam veementemente a não solicitar qualquer documentação a empresas de consultoria estrangeiras. Todos eles ecoaram em uníssono – É um desperdício de dinheiro! Tendo crescido em Hyderabad, o Eixo Y a marca sempre esteve em minha lembrança. Confiando em meus instintos, um dia entrei no escritório deles. Ao sentar-me diante de um consultor, fiquei relutante e apreensivo. Com bastante paciência, o consultor anotou meus dados como idade, qualificações, habilidade em inglês, experiência profissional, etc. Assim que ele começou a me dar informações, tive muitas perguntas. O consultor foi extremamente paciente. Informei-o da minha clara intenção de ir para o Canadá. Fiquei impressionado com o fato de que eles tinham conhecimento detalhado de todos os aspectos do processo e podiam apoiá-lo com provas adequadas. Tive que escolher se queria continuar os estudos ou trabalhar. Escolhi o último porque me qualifiquei na categoria de pré-requisito dos critérios de elegibilidade para trabalho. O consultor me informou sobre seu departamento chamado Y-Jobs. Este departamento auxilia os profissionais na busca de emprego no exterior. Eu decidi tentar. Y-Jobs me ajudou a ajustar meu currículo de acordo com os padrões internacionais e divulgou o mesmo em seu portal de empregos.

Um passo mais perto dos meus sonhos

Fiquei surpreso ao saber que a demanda por chefs no Canadá é enorme. Eles até incluíram o trabalho na lista NOC (lista de códigos nacionais de ocupação). Se chefs de todo o mundo tiverem experiência, qualificações e as habilidades certas, eles poderão fazer uma inscrição expressa para residência de Chefs no Canadá. Províncias como New Brunswick, Saskatchewan, Alberta e Manitoba procuram especialistas culinários qualificados que queiram viver e trabalhar no Canadá. Os chefs são elegíveis para solicitar imigração para o Canadá no âmbito do programa de imigração do governo canadense. Nos pontos do Express Entry for Canada Immigration, seus pontos são determinados usando o Canadian Comprehensive Ranking System. Um ponto importante a lembrar é que depois de receber um Convite para Aplicar (ITA) da Imigração do Canadá, você terá apenas 60 dias para registrar uma solicitação. Portanto, faça a avaliação das habilidades do chef com antecedência. Isso também funciona como sua qualificação com selo vermelho, o que significa que você está qualificado para trabalhar como chef no Canadá desde o primeiro dia. -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ----------------------- ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ Calculadora de pontos de imigração qualificada do Canadá – Verifique sua elegibilidade agora! -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------------------------

Desafios imprevistos devido à pandemia

Os empregadores canadenses começaram a entrar em contato comigo no final de 2019. Consegui uma oferta de emprego em janeiro de 2020 e iniciei meu processo de inscrição. Então, o mundo inteiro entrou em confinamento. Ninguém sabia quando o bloqueio seria suspenso e as coisas voltariam ao normal. A cada 15 dias, eu ligaria para meu consultor do Eixo Y. Com muita paciência, ele costumava resolver todas as minhas preocupações. Em julho de 2020, o consultor do Eixo Y me ligou para informar que as autoridades canadenses haviam reiniciado o processo de inscrição. Enviei meu perfil online do Express Entry. Esse perfil participa de um sorteio, que acontece quinzenalmente. Os candidatos com maior pontuação são selecionados e recebem um ITA (Convite para Aplicar) para residência permanente.

País dos meus sonhos

Toda a família se reuniu para se despedir de mim antes de eu seguir para o aeroporto para voar para o país dos meus sonhos. Com todos os conselhos relacionados ao Corona na cabeça e vestido com um traje de EPI completo, desembarquei no Canadá. No minuto em que saí do aeroporto, o ar frio do inverno encheu minhas narinas e puxei minha jaqueta para mais perto do peito..  Enquanto dirigia para o hotel, fiquei impressionado com os enormes parques e áreas de conservação que vi. Claro, lembrei a mim mesmo; O Canadá é o segundo maior país do mundo depois da Rússia em termos de espaço. É também um dos países mais felizes do mundo. Meu empregador providenciou minha transferência para a instalação de quarentena. No caminho para o hotel, senti-me estranhamente em casa. Percebi então que era devido à presença de outros índios ali que eu não sentia falta do meu país natal.

Minha experiência no país

A cidade tem sido nada menos que acolhedora. As pessoas aqui são engraçadas, generosas e educadas. Comecei a trabalhar com o meu empregador há alguns dias e eles têm sido bastante receptivos em termos de sensibilidade cultural, entre outras coisas. Ouvi dizer que o Canadá ocupa o segundo lugar em termos de maior qualidade de vida. Eu não poderia concordar mais. A comunidade indo-canadense está ativamente envolvida em muitas áreas importantes da sociedade.

Ter uma questão?

Eu sei que você provavelmente terá muitas perguntas sobre a cultura do país, o processo de inscrição, etc. Tendo passado pela mesma situação, posso imaginar seu entusiasmo e curiosidade em adquirir mais conhecimento sobre como trabalhar no exterior. Ficarei mais do que feliz em ajudá-lo com todas as suas dúvidas/perguntas/preocupações, pois um pouco da paciência do Eixo Y definitivamente me afetou.